Sommelier H/F – CDI – Limoges

26 mai 2022
1800EUR € - 2600EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence N°2830

Ce restaurant est situé à Limoges au sein d’un magnifique lieu emblématique. Le chef de cuisine et sa brigade proposent une cuisine gastronomique française, les assiettes raffinées mettent en avant la richesse des produits locaux.

Ce restaurant est composé de plusieurs salles, toutes élégantes et décorées avec goût.

Il s’agit d’un vrai travail d’équipe entre la salle et la cuisine, les uns n’hésitent pas à donner un coup de main aux autres, la solidarité est de mise ! L’établissement bénéficie d’une très belle réputation au sein de la ville. La carte des vins propose entre 300 et 400 références, mettant en avant les vins naturels et biologiques. Le ticket moyen par personne se situe aux alentours de 160 €.

  • Equipe de 5 à 7 personnes en salle
  • 10 à 30 couverts le midi
  • 25 à 45 couverts le soir

SOMMELIER H/F

En tant que sommelier, vous serez en autonomie sur votre poste (avec l’appui du Maitre d’Hôtel si besoin). Vous gérez les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs etc.

Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et serez amené à développer la carte en place. Vous avez donc une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous avez un réseau de vignerons établi.

Vous êtes ouvert d’esprit, avec une belle personnalité et l’envie de partager votre passion.

Vous souhaitez vous investir et amener de nouvelles propositions à la carte en place que vous réadapterez en fonction des changements de cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine. Les accords mets et vins n’ont pas de secret pour vous.

Vous aimez transmettre votre savoir aux clients, leur raconter une histoire, et échanger avec eux.

Vous êtes dans un esprit d’entraide avec l’équipe et n’hésitez pas à participer au service si besoin. Vous aurez également en charge la gestion du bar (carte de cocktails classiques). Vous souhaitez vous investir sur du long terme et faire progresser l’ établissement. Nous recherchons une personne dynamique pour s’intégrer au sein de l’équipe en place.

Vous avez de l’expérience en restauration gastronomique étoilée ou au sein d’établissements avec de belles caves. Vous avez de bonnes notions d’anglais.

Ce poste est évolutif, en fonction de l’expérience et de l’évolution, il sera possible de gérer la carte des vins d’autres points de vente.

Poste ouvert à un profil junior.

  • Salaire de 1900 à 2500€ net selon profil
  • (Épargne salariale, mutuelle et prévoyance, primes, heures supplémentaires payées et / ou récupérées, Sorties / incentives d’équipes plusieurs fois par an)
  • Contrat 39h / Statut d’agent de maitrise
  • Horaires en coupure
  • 2 à 2.5 jours de repos par semaine
  • Poste à pourvoir en CDI dès maintenant
  • Possibilité d’être logé le temps de la période d’essai

Si vous avez dans votre réseau ou dans vos relations des personnes susceptibles d’être intéressées par cette offre, n’hésitez pas à la diffuser et à communiquer nos coordonnées.

Si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV et vos références à e.pizzutto@ambassadecc.com.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 15 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Mme Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement

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