Directeur de Restauration – CDI – Gruissan

Camping ****

Référence n°2238

Ce Camping est classé 4 étoiles et propose des séjours en emplacement, mobil-homes ou chalets entièrement équipés. Il se situe sur un parc de 6 hectares qui dispose de 115 emplacements pour tentes, caravanes ou camping-car ainsi que 50 chalets 88 mobil-home.

Plusieurs services disponibles : espace aquatique chauffé, wifi gratuit dans tout le camping, laverie, bar, épicerie, boulodrome, aire de jeux pour enfants, terrain multisports ainsi que des animations en périodes de vacances scolaires.

Le camping est labellisé Tourisme et Handicap et propose des accès et des logements pour personnes à mobilité réduite.

Concernant l’offre de restauration, le camping dispose d’un Restaurant panoramique, avec une magnifique vue sur la mer, une épicerie et un snack.

Le camping ouvre ses portes du 10 Mars au 22 Novembre.

Missions quotidiennes

  • Mettre en place l’équipe de permanents suite à la reprise en interne de l’activité de restauration
  • Diriger au quotidien
  • Piloter le recrutement des profils nécessaires pour les saisonniers et les permanents S’assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
  • Former l’ensemble des personnels à des procédures garantissant une qualité de service constante,
  • Gestion des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective
  • Gérer les conflits le cas échéants et l’ensemble des tâches administratives liés à la gestion de personnel.

Le développement commercial

  • Proposer un plan d’action commerciale, afin de développer l’offre produit aussi bien auprès des clients de l’Hôtel de plein air que d’une clientèle extérieure.
  • Stratégie de développement du restaurant pour une ouverture toute l’année,
  • Augmenter la rentabilité et la satisfaction des clients
  • Compréhension et gestion des réseaux sociaux et de l’e-réputation (Tripadvisor, Facebook.).

Gestion du pôle restauration

  • Veiller au suivi des ratios de personnel et de nourriture,
  • Mettre en place des procédures d’hygiène et organisation,
  • Gérer les contrats fournisseurs,
  • Poursuivre la structuration de l’organisation,
  • Respecter et faire respecter les règles et normes sociales, consommation, sécurité, hygiène,
  • Contrôler la rentabilité,
  • Assurer la gestion budgétaire, Veiller au respect des procédures de caisses,
  • Exécuter les tâches administratives et les relations avec les administrations,
  • Reporting à la direction avec tableaux de bord
  • Coordonner la restauration avec la direction et les autres services (accueil, entretien, animation, sécurité et communication),

Compétences nécessaires

  • Savoir gérer des équipes importantes avec sérieux et enthousiasme,
  • Etre à l’aise dans la relation clientèle dans le contexte de village vacances,
  • Avoir une expérience dans la restauration de village de vacances,
  • Maîtriser les dimensions à la fois commerciales et marketing pour le développement de la restauration,
  • Faire preuve d’innovation,
  • Maîtrise de l’anglais,
  • Connaître les normes HACCP

 

  • Poste à pourvoir en CDI
  • Postes nourri & logé pour la Saison d’été
  • Salaire de 2500€ nets négociable

Mme Laura NABET
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à l.nabet@ambassadecc.com