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Chef de production – CDI – A proximité de Lyon

Groupe de restauration collective

Référence n°2341

Ce groupe de restauration collective est implanté au niveau international et compte environ 450 000 collaborateurs dans le monde.

L’objectif du groupe est d’améliorer la qualité de vie de près de 2.5 millions de personnes : salariés, patients à l’hôpital, élèves, étudiants, personnes âgés, détenus, enfants en crèche, spectateurs…

Le groupe recherche actuellement un Chef de Production pour un de leur site situé à proximité de Lyon.

Au sein de ce site prestigieux, le Chef de production aura pour mission de superviser l’équipe (environ 50 personnes) et d’assurer la prestation attendue.

Vous ferez partie de l’équipe de Direction et votre rôle sera d’analyser et d’organiser la production.

Le poste se décompose en 60% bureau et 40% terrain.

Vous organisez vos horaires comme vous le souhaitez.

Vos missions sont les suivantes :

  • Organiser et contrôler la production (4 services, 24h / 24h, 2500 couverts par jour) ;
  • Concevoir et suivre la réalisation des menus : être le garant(e) de la qualité de la prestation alimentaire sur tous les pôles (entrées, plats chauds, desserts) ;
  • S’assurer de la satisfaction des convives ;
  • Encadrer, accompagner et faire grandir son équipe ;
  • Etre le / la garant(e) des bonnes pratiques, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ainsi que de la sécurité au travail (haut niveau d’exigence client)
  • Assurer la gestion des consommations (commandes, respect des grammages, inventaires …) et des frais de personnel (planification).

Conditions :

  • CDI à pouvoir rapidement.
  • Rémunération attractive selon profil et expérience : environ 2000€ nets par mois sur 35h
  • 2 jours de repos par semaine : samedi et dimanche
  • Service du midi uniquement
  • 13 jours de RTT en plus des 5 semaines de CP
  • Avantages du groupe

Si vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, que vous êtes une personne cuisinante de métier et fortement attaché(e) à la qualité de l’assiette, une personne justifiant d’une expérience similaire sur la fonction et reconnu(e) en tant que manager, un gestionnaire rigoureux (se), autonome et organisé(e), que avez une connaissance des outils informatiques, une maîtrise parfaite du plan de maîtrise sanitaire et des règles HSE liées à l’activité d’un restaurant, alors ce poste est fait pour vous.

Mme Laura NABET
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à l.nabet@ambassadecc.com