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Chef de partie H/F – CDI – Vaucluse

Hôtel **** & Restaurant Bistronomique

Référence N° 2127

Cet hôtel 4 *, idéalement situé en plein cœur du Lubéron offre à sa clientèle un cadre élégant, chaleureux et provençal. Accessible aux couples, familles ou entreprise, cet établissement dispose de chambres spacieuses et confortables, d’un espace bien-être, d’une salle de sport, d’un grand jardin, d’une piscine, d’une salle de réception, d’une activité séminaire etc.

Le restaurant, ouvert toute l’année, propose à la clientèle une cuisine Bistronomique et un moment convivial rempli de senteurs et de saveurs méditerranéenne. Le chef de cuisine imagine des plats de saison, réalisés à base de produits frais et de qualité. La qualité des produits et leur provenance étant deux points essentiels, les viandes proviennent de France, les fruits et légumes sont achetés, de préférence, au marché. Les glaces et les sorbets sont faits maison. La carte est renouvelée tous les 2 mois. La cuisine est toute équipée et très bien entretenue.

  • Brigade de 8 personnes en cuisine
  • 50 à 80 couverts par jour en moyenne (jusqu’à 150)
  • Activité séminaire

Extrait de la carte :

  • Vol au vent de caille et champignons, œufs en deux cuissons
  • Tartare tiède de loup, mousseline de choux fleur au poivre de Sichuan, croûtons à la truffe
  • Souris d’agneau lardée aux herbes, pomme de terre boulangère, jus court aux herbes
  • Lingot chocolat passion
  • Vacherin orange et pain d’épices

Afin de compléter la brigade, nous sommes à la recherche d’un profil de chef de partie Garde-Manger. Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et vous investir pour un nouveau challenge, alors n’hésitez plus et postulez !

CHEF DE PARTIE / N° 2127

En tant que Chef de partie, vous serez responsable du garde-manger. Vous aurez la gestion des entrées chaudes, froides et des mises en bouche. Vous serez amené à être polyvalent. Vous avez une bonne technique et une rigueur irréprochable ainsi que le sens du dressage. Vous suivez les consignes du Chef ainsi que les fiches techniques. La carte est réduite et renouvelée tous les 2 mois permettant de proposer une belle cuisine de qualité. Vous évoluez dans un environnement de travail rimant avec rigueur, plaisir et bonne humeur.  Vous travaillerez au sein d’une équipe jeune et dynamique. Vous êtes autonome sur votre poste. Vous avez encore envie d’apprendre et vous souhaitez continuer de vous challenger. Une expérience sur un poste similaire est appréciée.

  • Salaire de 1800€ nets par mois
  • Horaires en coupure – système de badgeuse
  • 2 jours de repos par semaine
  • Poste Nourri & Logé jusqu’à 6 mois
  • Poste à pourvoir en CDI dès maintenant

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV à e.pizzutto@ambassadecc.com

Seuls les dossiers avec CV seront étudiés.

Au vu du grand nombre de candidatures que nous recevons, si sous 10 jours vous n’avez pas été contacté, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à e.pizzutto@ambassadecc.com

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