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Chef de cuisine H/F – CDI – Chamonix

Hôtel de Luxe

Référence N° 2107

Idéalement à une heure de Chamonix, en plein cœur d’une station de ski, cet Hôtel de luxe ouvrira ses portes en octobre 2020. L’établissement proposera un restaurant brasserie de cuisine traditionnelle italienne, faite maison.
Un espace bar sera avec une carte de charcuteries et fromages sera également proposé à la clientèle. La cuisine produira pour le restaurant, le bar, le room-service et le service petit-déjeuner.

  • 120 places assises au restaurant
  • 150 places assises sur la terrasse
  • 50 places assises au bar
  • Brigade de 12 à 15 personnes en cuisine

Le propriétaire prévoit une fréquentation de 200 à 300 couverts en moyenne par jour avec des pics à 500 à 600 couverts. L’établissement sera ouvert dans un premier temps sur 9 mois mais avec un objectif d’ouvrir un maximum de mois dans l’année.

CHEF DE CUISINE

En qualité de Chef de cuisine, vous travaillez en lien avec les propriétaires, et assurez les missions suivantes :
– Gestion de la production culinaire

– En charge des achats, du contrôle livraisons et des commandes

– Assurer la gestion quotidienne, élabore les plannings de travail du personnel

– En charge du recrutement, de la formation et du management de la brigade de cuisine

– Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Profil : Chef de cuisine, vous avez évolué au sein de restaurants italiens et/ou hôtels restaurants proposant une restauration italienne.Nous recherchons un Chef de cuisine parlant français ou bilingue en anglais.
Nous recherchons un profil capable de diriger son équipe. Vous êtes quelqu’un de créatif et flexible, polyvalent sur son poste de travail, vous apportez vos idées. Vous êtes dans un esprit jeune et dynamique.
Vous vous investissez pleinement dans ce nouveau projet et avez le sens des affaires afin de développer le restaurant.
Vous avez un intérêt pour la montagne et les sports alpins, la station et l’employeur offrant une superbe qualité de vie et de travail.

  • 5500 à 6500€ Nets / mois + Pourboires + Bonus
  • Poste Nourri
  • Aide au Logement
  • Poste à pourvoir en CDI pour Juillet 2020

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un dossier de candidature complet (Cv, photo et références) à : l.brethon@ambassadecc.com

Au vu du nombre de candidatures que nous recevons chaque jour, nous nous excusons par avance si vous n’avez pas de retour suite à l’envoi de votre CV.

Veuillez donc considérer que votre candidature n’aura pas été retenue si vous n’avez pas été contacté sous 10 jours.

Cordialement,

Mme Laetitia BRETHON

Directrice du Cabinet

Pour postuler à ce poste veuillez visiter ambassadecc.com.