Chef de Cuisine – CDI – Dubaï

  • CDI
  • Dubaï

Hôtel Restaurant de luxe

Référence n°2342

Situé à Dubaï, Hôtel restaurant de luxe, catégorie Palace, de plus de 200 chambres recherche son futur Chef de cuisine. Le restaurant a une ouverture prévue sous 2 mois et proposera une cuisine semi-gastronomique. Ce restaurant aura une surface de 1300m².
Le concept sera très novateur car au-delà de venir au restaurant pour manger, la clientèle bénéficiera d’events. 
Le Chef de cuisine aura la possibilité d’accueillir ses confrères pour proposer des dîners autour de Chefs étoilés. 
Un partenariat avec les 130 ans du Moulin Rouge est également mis en place avec une exposition photos afin de faire découvrir les œuvres. 
Le restaurant pourra également accueillir des défilés de mode haute couture. 

Ces différents événements seront annoncés et largement médiatisés, un partenariat avec Netflix est également en cours.

  • Brigade de cuisine : A définir par le Chef de cuisine
  • 200 à 400 couverts par jour

 

En qualité de Chef de cuisine, vous travaillez en lien avec votre direction, et assurez les missions suivantes :
– Gestion de la production culinaire et du bon déroulement des services

– En charge des achats, du contrôle livraisons et des commandes

– Assurer la gestion quotidienne, élabore les plannings de travail du personnel

– En charge du recrutement, management et la formation des équipes

– Veiller au respect des normes d’hygiène

Profil : Nous recherchons un profil de Chef de cuisine 2 étoiles au Guide Michelin. Un candidat mature professionnellement qui aura “les épaules” pour relever le challenge d’une ouverture et d’un projet aussi important. 

Gestionnaire, il sera en charge de piloter et coordonner le restaurant comme si c’était le sien. 
Force de proposition, le futur Chef de cuisine s’investira dans les futurs projets de développement d’ouvertures de nouveaux restaurants. Les maîtres mots seront la qualité culinaire, la rigueur et le management construit. Le futur candidat doit avoir une vision à 360 et une âme d’entrepreneur.
Nous recherchons un candidat ayant déjà travaillé à l’international et s’adaptant facilement à la culture d’un nouveau pays. 
Le chef de cuisine doit être à l’aise avec les réseaux sociaux et doit aimer être sur “le devant de la scène”. Il sera beaucoup médiatisé. 

La brigade sera constituée par le Chef de cuisine, il aura la possibilité de faire suivre une partie de son équipe (Chef Pâtissier, Second de cuisine…)

La maîtrise de la langue anglaise est obligatoire.

 

Package Salarial : 

  • 7000€ Nets par mois + % sur les bénéfices du restaurant 
  • Poste à pourvoir en CDI pour Mai 2019
  • Assurance Médicale 
  • Poste Nourri et Logé pendant toute la durée de votre contrat
  • 1 Billet A/R par an 
  • 1 à 2 jours de repos par semaine 
  • Possibilité de prendre des parts dans l’établissement
  • Si couple, obligation d’être marié

 

Mme CARTA Alexandra
Consultante en recrutement France et International

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à a.carta@ambassadecc.com