Chef chocolatier H/F – CDI – Finistère

1 juin 2022
2700EUR € - 3300EUR €
CDI
Urgent

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Descriptif du Poste

Référence N°2863

Cette chocolaterie a fait sa renommée sur la région du grand ouest où elle est implantée (3 boutiques et son site internet actuellement). Leur projet ? Poursuivre le développement de l’entreprise et profiter de ce développement pour raconter l’histoire du chocolat.

Au-delà d’user des codes locaux de puiser l’inspiration dans les produits du terroir. L’équipe se fait exploratrice de saveurs en associant chocolat d’une grande qualité et épices ramenées du bout du monde. Au sein de cette chocolaterie, sont référencés une trentaine de bonbons et une dizaine de tablettes en plus de macarons et gâteaux de voyage. La partie chocolat représente 90% de l’activité.

Le laboratoire évolue avec son temps et est équipé notamment d’une one shot et d’une water cut, d’autres outils sont à l’étude pour simplifier les tâches à faible valeur ajoutée et permettre de pousser la créativité de l’équipe.

Cette chocolaterie a pour but de retravailler son image de marque et poursuivre son développement à tout niveau : dans sa gamme, dans sa clientèle, mais également sur le plan géographique.

  • Equipe de 7 chocolatiers et 1 pâtissier

Les (bonnes) raisons de venir s’installer à Brest :

– Il y fait bon vivre, et ce n’est pas nous qui le disons ! C’est une ville agréable, remplie d’adresses conviviales.
– Pour le climat, il ne pleut (presque) jamais, il fait bon toute l’année, et pas trop chaud l’été !
– Vous pourrez vous évader en pleine nature tout près de chez vous !
– Vous profiterez de belles plages et de super paysages à proximité ! A vous les longues promenades et les séances de bronzage l’été !
– Vous y mangerez toujours bien ! Le Kouign Amann, les crêpes et galettes vous attendent … et vous ne vous en passerez plus ! (Même sous la pluie, c’est réconfortant !)
– Vous aurez l’opportunité de vous loger à un prix raisonnable. Qui sait ? Vous trouverez peut-être la villa dont vous avez tant rêvé !
– Lorsque l’on y vit, on devient Breton …. « Breton et fier de l’être ! »
…… alors pour toutes ces raisons … n’hésitez plus et postulez !

CHEF CHOCOLATIER H/F

Le chef chocolatier qui encadrera cette équipe devra, au-delà d’un vrai savoir-faire et d’une technicité maîtrisée, avoir un état d’esprit d’animateur pour porter son équipe et faire fédérer cette dernière.

Par ailleurs, le chef chocolatier aura en charge le bon approvisionnement des points de vente, induisant une maîtrise de la gestion des stocks et une anticipation constante. Il sera également en lien avec les fournisseurs.

Profil : Chocolatier confirmé, second de laboratoire, ou chef chocolatier, vous avez de l’expérience et avez déjà travaillé au sein de structures et auprès de maitres chocolatiers reconnus (MOF, Relais Desserts… ). Vous êtes créatif, minutieux, passionné de chocolat, doté d’un vrai sens esthétique, et d’une réelle identité artistique. Vous souhaitez vous projeter sur du long terme et porter les projets de demain. Idéalement, vous êtes diplômé d’un BTM en chocolaterie.

  • Salaire entre 2800 et 3200 € nets avec évolution
  • Contrat de 37.5 heures / semaine
  • 4 jours de travail en continu de 8h15 à 18h avec une pause de 1h le midi
  • Jours de repos : samedi, dimanche et lundi
  • Poste à pourvoir en CDI

Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez postuler, je vous invite à m’envoyer un mail avec votre CV à e.pizzutto@ambassadecc.com.

Si vous n’avez pas été contacté dans un délai de 15 jours, vous pourrez considérer que votre profil n’aura pas été retenu pour ce poste.

Cordialement,

Mme Emma PIZZUTTO
Consultante en recrutement