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20 octobre 2016

Blog

Bienvenue sur notre #BlogAmbassade : retrouvez quotidiennement de nouveaux articles liés au secteur de l'Hôtellerie-Restauration !

Humour, photos, découvertes de lieux, évènements, concours, salons professionnels... Vous ne manquerez plus aucune de nos actualités !

N'hésitez pas à commenter chacun des articles via la Page Ambassade Cabinet Conseil avec le hashtag #BlogAmbassade !

Notre sélection des restaurants les plus insolites du monde

Depuis plusieurs années les restaurateurs jouent d’ingéniosité pour créer des restaurants hors du commun avec une atmosphère, une décoration, un lieu, insolite. Nous souhaitons à travers cet article vous faire découvrir notre sélection de restaurants les plus originaux du monde.   Modern Toilet, Tapai, Taiwan Ce restaurant ouvert depuis 2004 à Tapai, propose une décoration[…]

L’évolution des processus de recrutement depuis le début des années 2000

Les processus de recrutement dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration ont connu, durant les années passées, de multiples variations dues à l’évolution des tendances du marché. Nous pouvons aujourd’hui segmenter cette évolution en trois périodes bien distinctes. Tout d’abord, la période qui précède 2010 et plus particulièrement 1990, s’étalant jusqu’à la crise économique[…]

L’importance grandissante de l’E-REPUTATION

L’ère du numérique devient jour après jour réalité. Le secteur de l’Hôtellerie et la Restauration ne fait pas exception à la règle. L’étude de TripAdvisor en partenariat avec IPSOS Mori diffusée en 2019 révèle l’ampleur de la modification des habitudes des consommateurs. Cette enquête réalisée sur plus de 23 000 utilisateurs de la plateforme de 12[…]

AMBASSADE CABINET CONSEIL PARTENAIRE DU SMAHRT 2020

C’est avec une grande fierté que nous vous annonçons le partenariat entre Ambassade Cabinet Conseil et l’événement incontournable du Sud-Ouest, le salon SMAHRT 2020 qui se déroulera du 26 au 29 Janvier au Parc des Expositions de Toulouse. Après une 5ème édition pleine de succès, avec 13 000 visiteurs et plus de 280 exposants, le[…]

L’évolution du recrutement à l’ère digitale

L’avènement du numérique a bouleversé l’ensemble de notre société comme le démontrent les bouleversements qu’ont connus les processus de recrutement. Alors qu’il y a quelques années les recruteurs avaient un avantage certain par rapport aux postulants, l’apparition des nouvelles technologies a rééquilibré les rapports de force. L’adaptation à ce nouveau marché est devenue aujourd’hui essentielle[…]

Les tendances du tourisme en 2020

Notre société évolue, le tourisme aussi. Alors que nous sommes à l’aube d’une nouvelle décennie, le site internet Booking.com vient de réaliser une étude sur l’évolution du tourisme en 2020 et dans les années futures. Ce sondage d’envergure mené sur 22 000 voyageurs, issu de 29 pays permet d’avoir des estimations précises et réalistes. Autre point[…]

Le marché de la restauration hors domicile dopé par les burgers et la cuisine du monde

Fin septembre le cabinet d’étude NPD a dévoilé sa dernière étude consacrée à la restauration hors domicile. Riche d’un panel de plus de 18 000 personnes interrogées tous les mois, les experts de NPD group arrivent à réaliser une évaluation approfondie des modifications de consommation. L’année 2019 ne déroge pas à la règle, la dynamique[…]

Salle, Cuisine, Pâtisserie et bien d’autres, les jeunes Français brillent aux Jeux olympiques des métiers

Depuis 1950, les meilleurs apprentis et étudiants des sections professionnelles s’affrontent tous les deux ans lors du plus grand concours international des métiers, le très renommé WorldSkills. La 45e édition qui s’est déroulée à Kazan en Russie du 22 au 27 août a tenu toutes ses promesses. On pouvait dénombrer jusqu’à 1600 candidats de moins[…]

AMBASSADE CABINET CONSEIL PARTENAIRE DU CHEFS WORLD SUMMIT 2019

  C’est avec une grande fierté que nous vous annonçons le partenariat entre Ambassade Cabinet Conseil et l’évènement international des « Chefs World Summit 2019 ». Ce congrès international qui est devenue au fil des années une référence de la gastronomie, fêtera sa 4 -ème bougie à Monaco, au Grimaldi Forum du 24 au 26[…]

Les restaurants ouverts la nuit font le plein en 2018

La fréquentation des restaurants ouverts la nuit a connu une augmentation de 19% durant l’année passée. Les habitudes de consommation changent comme nous le démontre la dernière étude du groupe NPD. Lors de l’année 2018 les établissements de nuit, ouverts entre 23h et 7h du matin ont accueilli 223 millions de visites. Ces chiffres ont[…]

Cuillère d’Or 2019 : 4 françaises qualifiées pour la finale Internationale !

Le Trophée de la Cuillère d’Or est un concours de cuisine réservé aux femmes, initié en 2008 par Marie Sauce, présidente bénévole de l’association La Cuillère d’Or et également des Toques Françaises, dont nous sommes fiers et heureux d’être partenaires. L’association est née quelques années plus tard, en septembre 2015 avec pour objectifs de promouvoir et d’accompagner[…]

Les 6 conseils pour ne pas vous trompez sur vos recrutements !

1 – Bien définir ce que vous recherchez         Avant de réaliser l’annonce, réfléchissez bien à ce que vous recherchez comme candidat (poste global, compétences techniques, qualités, attitude …). Les critères que vous recherchez chez votre futur employé !  Phase très importante du recrutement, c’est l’outil le plus fréquemment utilisé pour la[…]

Le 1er numéro du magazine “Toques Infos” !

Cette semaine, le premier numéro des “Toques Infos” par nos partenaires les Toques Françaises est paru !   Téléchargez le sans plus attendre en cliquant ici.         Nous tenons à féliciter notre partenaire et Marie SAUCE, présidente des Toques Françaises, qui fait toujours preuve de créativité et de modernité.   Le tout[…]

Les Pedzouilles se Re’beef, un coup de Gueule Culinaire !

Les Pedzouilles se Re’Beef est un restaurant traditionnel / grill situé à Bouguenais en périphérie Nantais et spécialisé dans la viande maturée et la charcuterie maison.  Ce restaurant est le coup de Gueule culinaire contre ces modes qui vous vendent des patates sans gluten, des salades de fruits sans lactose, des tomates en été, des poireaux[…]

Un métissage culinaire avec le Village International de la Gastronomie et des Cuisines Populaires !

Anne-Laure DESCOMBIN, créatrice du Village International de la Gastronomie, passionnée de cuisine et des échanges multiculturels. Après 25 ans dans la communication elle va faire naître ce village où chaque pays peuvent se retrouver pour présenter et partager leurs richesses culinaires. Ce beau village est le lien entre nos pays, nos cultures ! Une cuisine[…]

Ambassade Cabinet Conseil vous présente le palmarès du Guide Michelin 2019 !

Une fois de plus l’édition 2019 du guide Michelin aura apporté son lot de surprises…   Toute l’équipe Ambassade félicite tous les Restaurateurs qui ont décroché une nouvelle étoile, ainsi que ceux qui l’ont conservé cette année encore…   Nous félicitons particulièrement nos clients comme par exemple l’établissement “AM” à Marseille qui a décroché une[…]

Ecotable, la nouvelle classification des établissements “éco-responsables”

Ce Lundi 14 Janvier, une nouveau label a vu le jour, visant à distinguer les établissements inscrits dans une démarché éco-responsable : “Ecotable”. Sur le même modèle que le système des étoiles au Guide Michelin, ce dispositif a pour but de récompenser les restaurateurs impliqués dans une démarche de développement durable. Bientôt dans vos assiettes.[…]