La Veggie Week

C’est une première mondiale : du 5 au 11 Juin, un grand événement se déroulera à Genève : la Veggie Week !

Durant cette semaine, les Restaurants des plus prestigieux hôtels 5 étoiles à Genève proposeront à leurs convives des menus 100% végétariens voire végétaliens.

Qu’est ce que le mouvement « végan » ? Le mouvement végan semble ne pas être seulement un régime alimentaire à la mode, mais véritablement un mode de vie à part entière. En effet, rigueur et motivation sont nécessaires pour quiconque souhaite devenir végan.

C’est dans les années 1940 que l’anglais Donald Watson crée le mot “vegan” en utilisant les premières et dernières lettres de “vegetarian”. Il fonde ainsi la Vegan Society dont le mot d’ordre est le suivant : « Le véganisme est la doctrine selon laquelle les humains doivent vivre sans exploiter les animaux ».

A la fin des années 1970, Donald Watson va plus loin en déclarant que les animaux ne doivent être utilisés ni pour la nourriture, que ce soit la viande, le lait ou encore le miel, ni pour l’habillement, et qu’ils ne doivent en aucun cas être exploités et traités avec cruauté, par exemple pour des recherches médicales ou la fabrication de cosmétiques

Le but de cet évènement est de démontrer que l’on peut manger gourmand sans viande ni poisson.
Les plus grands Chefs vont ainsi pouvoir démontrer leur talent et leur créativité.

Au programme, huit hôtels participeront à l’évènement pour un total de onze restaurants.

Les clients pourront ainsi découvrir le couscous de légumes au seitan, la semoule aux fruits secs, le momo de tofu, un riz aux aubergines et haricots rouges sauce « amti »… en bref, un régal pour sublimer les légumes du potager.

On pourra alors retrouver de nombreux Chefs prestigieux tels que :

– Michaël Coquelle à l’Hôtel d’Angleterre (Windows)
– Dominique Gauthier au Beau-Rivage (L’Atrium)
– Chef Gilberto au Kempinski (Il Vero)
– Nasser Jeffane et Baskar Chakravarthy au Mandarin Oriental (Le Café Calla, Rasoi)
– Julien Schillaci au Métropole (Gusto et La Brasserie du Parc des Eaux-Vives)
– Alessio Corda à L’Hôtel de la Paix (Living-Room)
– Virginie Basselot et Eric Canino à La Réserve (Le Loti et Café Lauren)
– Philippe Bourrel au Richemond (Le Jardin)